Les variétés de thé vert (ici) Où trouver du thé Matcha (ici)
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Le cake au thé vert Matcha
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Les cookies verts, chocolat blanc pistaches
- Article du blog de Scally c’est_moi_qui_l’ai_fait
Cake au thé vert Matcha, pâtisserie de chez Sadaharu Aoki, Cake au thé Matcha: Son cake est moelleux avec un arôme de thé vert très agréable. Depuis ce jour, j’en rêve. Plutôt que d’ajouter le thé vert Matcha directement dans la pâte du gâteau, je l’ai infusé dans du lait avant de le mettre dans la pâte, ce qui donne plus d’arôme au gâteau.
Cake au thé vert Matcha:
175 g de beurre mou, 125 g de sucre, 3 œufs, 250 g de farine à levure incorporée, 100 g de poudre d’amandes, 5 cl de lait, 2 cuil. à café rases de thé vert Matcha
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez.
Faites chauffer le lait mais sans le faire bouillir, versez le thé vert Matcha et laissez infuser 3 minutes.
Ajoutez ce mélange à la pâte et mélangez. Versez dans un moule à cake, lissez la surface et enfournez.
Faites cuire 15 minutes à 180°C puis 40 minutes environ à 160°C. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche.une variante de la recette: Les cookies verts au chocolat blanc.
Recette du blog: la cuisine de Mercotte
- les-cookies-pistache-chocolat-blanc
La recette : pour une bonne vingtaine de cookies
125g de beurre demi sel, 75g de sucre rapadura, 25g de sucre en poudre, 1cs de vanille liquide, 1 oeuf, 175g de farine, 1cc de levure chimique, 1cc bombée de thé matcha, 100g de fèves Ivoire de Valrhona, 50g de pistaches nature.
Concasser grossièrement les fèves Ivoire et les pistaches préalablement torréfiées queqlues minutes. Crèmer à la feuille le beurre pommade, la vanille et les sucres, ajouter l’ oeuf puis petit à petit la farine tamisée avec la levure et le matcha. Incorporer à la maryse le chocolat et les pistaches. Rouler en boudin dans du papier film et laisser durcir quelques heures au réfrigérateur. Découper en rondelles d’un 1/2 cm d’épaisseur, les poser espacées sur des plaques anti adhésives et cuire 10mn. Laisser refroidir sur la plaque. Conserver dans une boîte en fer.
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